1.挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高；
      2.拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說明不新鮮了；
      3.韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細韭菜葉葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。
      4.韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜盡量不要購買，看著太粗壯（有可能用太多化肥）不鮮嫩的需謹慎購買。

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  韭菜盒子（簡單版） 

  面粉、開水、韭菜、蝦皮、雞蛋

   

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  韭菜炒蛋

  韭菜、雞蛋、油、鹽

   

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